La trucha de Ahumados Quico que elogió el chef Christophe Krywonis

La gastronomía también cuenta historias. Algunas se construyen con recetas, otras con años de trabajo y, sobre todo, con esas formas de hacer que pasan de generación en generación. Quico es un productor histórico de Junín de los Andes que se dedica desde hace más de 50 años a la elaboración artesanal de ahumados y escabeches.